Những yếu tố nào ảnh hưởng đến mùi thơm của dầu đậu phộng trong máy ép dầu đậu phộng?

1Ảnh hưởng của nguyên liệu đậu phộng đối với hương vị dầu: Yêu cầu đối với hạt dầu là hạt giống đầy đủ và không già đi, do đó kết quả tốt hơn có thể đạt được khi sử dụng máy ép dầu.

2Xử lý dầu: Độ đặc tính của độ ẩm trong hạt đậu phộng và kiểm soát nhiệt độ là cả hai yếu tố trực tiếp ảnh hưởng đến năng suất dầu và hương vị của đậu phộng.Các nguyên liệu thô và các nguyên liệu nướng bằng không khí nóng thường được kiểm soát ở tỷ lệ 3:1Tỷ lệ các thành phần chiên quá nhỏ, và mùi thơm của dầu đậu phộng là yếu; Tỷ lệ quá lớn, làm cho nó khó hình thành bánh trong quá trình ép dầu,dẫn đến giảm năng suất dầu và độ mờ của dầu thô, làm tăng sự khó khăn của việc xử lý tiếp theo.

3. Nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao ảnh hưởng đến hương vị dầu. Việc sản xuất mùi dầu đậu phộng có liên quan trực tiếp đến nhiệt độ rang. Khi máy ép dầu ép hạt đậu phộng, nó sẽ tạo ra mùi hương của dầu đậu phộng.nhiệt độ quá thấp và mùi thơm yếu; Nhiệt độ quá cao và dầu dễ bị cháy. Nói chung, nhiệt độ rang được kiểm soát trong khoảng 180 °C và 200 °C. Để ngăn ngừa dầu gelatin hóa và tự phát cháy,nó là cần thiết để ngay lập tức phân tán nhiệt và làm mát xuống sau khi chiên.

4. Tác động của quá trình hấp và chiên. Khi ép dầu đậu phộng bằng máy ép dầu, cần phải hấp và nhúng hạt đậu phộng thô,đó là một bước quan trọng khác trong việc sản xuất dầu đậu phộng có hương vị mạnhSản lượng dầu, mùi hương và màu sắc, và hàm lượng phospholipids và các thành phần hòa tan trong nước trong dầu đậu phộng có liên quan trực tiếp đến hơi nước và chiên.